Не так давно стало известно о существовании высокополезных семян чиа. Сейчас на повестке дня новый суперфуд – семена конопли. Не позволяйте неверным ассоциациям ввести вас в заблуждение: семена марихуаны не имеют никакого отношения к наркотикам. Учёные активно занимаются исследованием полезных и лекарственных свойств конопляного семени.
Суперфуд - пища, содержащая биологически активные (т.е. лекарственные вещества) в больших количествах. Обычно к суперфудам принадлежат питательные легкоусвояемые продукты, богатые белком.
Полиненасыщенные жирные кислоты
Почему же стоит семена конопли купить и чем превзошли модные семена чиа? Поговорим о ненасыщенных жирных кислотах омега-3 и омега-6. Омега-3 обладают противовоспалительными свойствами и препятствуют развитию заболеваний сердечно-сосудистой системы, образованию тромбов и пр. Омега-6, в свою очередь, необходимы для полноценной функции головного мозга, от их присутствия в диете зависит память и способность к концентрации внимания. Человеческое тело способно получать омега-3 и омега-6 исключительно извне. Важна пропорция ненасыщенных жиров: только в соотношении 1:3 или 1:5 эти соединения идут на пользу организму. В семенах конопли омега-3 и омега-6 содержатся в идеальной пропорции 1:3.
Особый белковый состав
Будучи источником полноценного белка, семена марихуаны являются важным продуктом для веганов, вегетарианцев и сыроедов. Зёрна содержат все незаменимые аминокислоты, в силу чего их пищевая ценность - наравне с красной рыбой, мясными и молочными продуктами. Немаловажно и отсутствие холестерина, которым другие белковые продукты не могут похвастаться. Кроме того, около 30% содержащегося в семенах белка приходится на альбумин, белковое соединение, по структуре почти неотличимое от белка в составе человеческой крови.
Минералы, микро- и макроэлементы
Достаточно 3 ст. ложек семян конопли, чтобы получить половину суточной нормы магния и фосфора, четверть суточной нормы цинка и 15% количества цинка, необходимого организму в сутки. Микро- и макроэлементы являются строительными кирпичиками человеческого тела, от них зависят многие процессы на клеточном уровне, а также дееспособность иммунной системы.
Помощь в похудении
Конопляное семя также содержит значительное количество клетчатки. Клетчатка - важный элемент здоровой диеты, поскольку способствует чувству насыщения и выводу ненужных веществ (в том числе шлаков) из организма. Употребление достаточного количества клетчатки также снижает уровень холестерина.
Как едят семена конопли?
Вкус семян - слегка ореховый. Семена марихуаны можно есть как подсушенными, так и свежими. Очищенные семена менее полезны, чем цельные. В качестве добавки к йогуртам, коктейлям и мюслям конопляные зёрна обогатят вкус и минеральное содержание, а также повысят уровень белка в вашем блюде. Масло семян конопли используется для заправки (но не для жарки) и украшает пищу экзотическим насыщенным вкусом. Активно также используется протеиновая мука из конопляного семени, не содержащая глютена.