Мороженое - это десерт, который потребители особенно рады купить поздней весной и летом. Сегодня у нас есть сотни различных вкусов на выбор, а кафе-мороженое все еще превосходят друг друга в создании новых ароматов - уже известно мороженое с вином, виски или беконом. Интересно, что мороженое изначально употреблялось в совершенно другой форме. Узнайте историю самого популярного десерта и его видов!
Что такое мороженое?
Мороженое, которое вы можете выбрать на сайте, является самым популярным десертом в мире. Он получается путем замораживания массы из молочных продуктов, таких как пастеризованное молоко, сухое молоко, сливки или воды со вкусом (традиционные добавки - фрукты, шоколад, сухофрукты, орехи или нетрадиционные мясо или овощи). Обычными добавками при производстве мороженого также являются: яйца, взбитые сливки, ароматизаторы, эмульгаторы, стабилизаторы, красители, загустители.
История - от древности до наших дней
До недавнего времени считалось широко распространенным, что Марко Поло из Китая привез рецепт мороженного в Европу, но, как оказалось, оно было деликатесом еще в древнем Риме! В то время оно подавалось в совершенно иной форме, чем сегодня, это был колотый лед с добавлением фруктов.
В последующие годы производство мороженого становилось все более популярным, но только самые богатые могли его себе позволить. Говорят, что мороженое распространилось во времена французского двора Людовика XIV в Европе - оно там подавалось очень часто. Со временем врачи начали продвигать десерт как средство от многих болезней, благодаря чему оно приобрело еще большую популярность. В 19 веке был разработан первый производитель мороженого. Это было простое устройство, но благодаря этому десерт распространился настолько, что даже самые бедные смогли его попробовать. Производство мороженого с использованием машины было довольно простым - этого было достаточно, чтобы вылить массу в миску и покрыть ее слоем льда, а затем все перемешать до получения нужной консистенции. Обычно это нужно было повторять несколько раз, прежде чем жидкую массу можно было превратить в твердое вещество. В прошлом веке мороженое также продавалось на улицах.
Лишь в 20 веке производство мороженого началось в более широком масштабе. Развитие технологий позволило готовить мороженое без необходимости получать лед раньше (в прошлом лед был получен из рек и озер в холодные зимы, его резали ручными пилами на более мелкие блоки и перевозили на гужевой повозке в ледник).