Один из важных этапов создания кофейни — поиск поставщиков. Закупать нужно множество продуктов: сахар, сиропы, сливки, молоко и прочие добавки. Однако в первую очередь важно найти поставщика хорошего кофе. От него в первую очередь зависит качество напитка.
Где заказать кофе оптом
Выгодные условия предлагает компания Ambassador. Купить кофе оптом в Украине можно, находясь в любом городе. Поставщик организует оперативную доставку — сроки оговариваются индивидуально с каждым клиентом. Сотрудничать с компанией выгодно. При заказе от 400 грн доставка производится бесплатно. К тому же Ambassador предусматривает гибкую систему дополнительных скидок для своих постоянных клиентов.
Оформить заказ на партию кофе можно в режиме онлайн на сайте компании. Заявки принимаются круглосуточно, по выходным и праздникам.
Воспользоваться услугами поставщика могут как крупные, так и небольшие кофейни. Минимальный вес заказа составляет 10 кг.
Компания гарантирует качество — поставляются зерна собственной обжарки. Продукт закупается в популярных кофейных странах.
Что учитывать при заказе кофе
Лучше всего закупать продукт в зернах. Во-первых, во время помола выделяется аромат, который добавит привлекательности кофейне. Во-вторых, вкуснее всего кофе получается, если его готовить сразу после измельчения зерен.
Старайтесь закупать разные сорта. 100% «Арабика» в кофейной карте должна присутствовать обязательно. Такой сорт считается лучшим. Они привлекает богатством оттенков: кислинка сплетается с легкой горечью и сладостью. Зерна «робусты» на вкус гораздо проще. Из них получается терпкий кофе.
Многие любители бодрящего напитка предпочитают купажи. К тому же смешение «арабики» и «робусты» позволяет немного снизить себестоимость продукта. Включив купажи в ассортимент, вы увеличите прибыль.
«Фишкой» вашей кофейни может стать кофе, завезенный из разных стран. Например, у кенийского продукта ягодное послевкусие, индонезийскому характерны древесные нотки. Готовить такой кофе лучше без добавок. Такой вариант оценят истинные кофеманы. Что касается «латте», «капучино», «рафа» — для таких напитков вполне можно использовать купажи.
Стоит закупить зерна разной обжарки. Любителям насыщенного горького напитка придется по вкусу кофе по итальянской, французской, венской технологии. Слабая обжарка оставляет легкую кислинку. Наиболее явственная она в зернах новоанглийской (скандинавской) обработки.