В балтийских странах всегда шла активная торговля по морю. Именно так в Риге, нынешней столице Латвии, появлялись дорогие экзотические продукты. Было вопросом времени, когда из них попробуют сделать чудо-лекарство.
Таким средством стал «Рижский бальзам», который целебного эффекта не оказывает, но пришелся всем по душе благодаря своему вкусу. Раньше он был очень дорогим да и сейчас цена бальзама достаточно кусается. Но бюджетный его аналог можно сделать своими руками дома. Благо, все ингредиенты «Рижского» известны, и стоят в наше время они недорого.
Готовят эту настойку на основе пищевого спирте. Купить спирт оптом и в розницу можно здесь – https://stolichnyy-market.com/category/spirt/.
Для напитка можно взять любой из видов пищевого этанола, но лучше обратить внимание на сегмент подороже. Вообще основой может быть и водка, но только премиум класса. Бюджетные сорта водки не смогут обеспечить должное качество.
А теперь перейдем к главному: составу «Рижского бальзама». Все компоненты можно найти в супермаркете и аптеке. Если чего-то не достали, то следует сходить в специализированный магазин специй, где есть огромный выбор пряностей.
Итак, для данной настойки по рецепту нам нужно: померанец и мускатный орех – по 1 грамму, кора дуба, арника горная, липовый цвет и зверобой – по 1,5 г, 3-5 горошин черного перца; аир, мелисса и валериана – по 2 г, по 2,5 г полыни, имбиря и сушенной мяты, 4 г корня горечавки.
Как видите, дозировки очень точные, а потому без чувствительных кухонных весов вам не обойтись. Эти пропорции рассчитаны на 1 литр алкоголя. Это может быть 1 литр водки или 0,5 л спирта, разбавленного 0,5 литра воды. Воду согласно оригинальному рецепту берут талую, но нам подойдет и обычная бутилированная.
Не лишним будет добавить в бальзам коньяк, но только хороший, а не дешевый. Также есть особые сорта настойки с добавлением малины или черники. Если вы будете пробовать их делать, то ягоды нужно использовать только сушеные.
Как сделать домашний «Рижский бальзам»
А вот приготовление не требует особых усилий. Все ингредиенты смешайте в одной емкости и уберите в темное место. Лучше всего использовать банку, чтобы визуально наблюдать за изменениями настойки.
Стоять специи на спирту должны 1 месяц, после чего нужно их убрать. Для этого потребуется 2-3 цикла процеживания, причем используют не просто марлю, а марлю с прокладкой из ваты. Так вы уберете с бальзама даже мелкие частички пряностей, а значит они не будут больше насыщать настойку своими ароматами.
Подходящий для домашнего «Рижского бальзама» спирт можно купить в интернет-магазине Столичный маркет. Это в первую очередь такие классы как Пшеничная слеза и Альфа https://stolichnyy-market.com/spirt-alfa/. Они оба относятся к зерновому спирту, а именно он, хоть и стоит дороже, обладает самым лучшим качеством. Также травяные настойки по типу бальзама можно делать на этаноле сорта Люкс.
Также в Столичном маркете вы можете заказать импортную водку, которую на форумах советуют брать для приготовления «Рижского». Это продукция компаний Финляндия, Абсолют, Белуга и многих других еще.