Истинные почитатели уверены, что для получения вкуснейшего кофейного напитка следует использовать зерна сразу после обработки. Сорт кофе подбирается в индивидуальном порядке, при этом учитываются вкусовые предпочтения. Популярностью пользуются арабика, робуста, смесь сортов. Основным условием приготовления вкуснейшего кофе является покупка зерен высокого качества. Ни одна техника не сможет приготовить приятный на вкус напиток из низкосортных продуктов.

Потрясающий кофе, который оценили во всем мире, получается из таких сортов, как:

  • аравийская арабика;

  • конголезская робуста.

Всего насчитывается около 90 разновидностей кофейных деревьев. Зерна робуста занимают 29 % от производимого кофе во всем мире. Более распространенным является сорт арабика, производство которого составляет около 69 %.

Кофе без кофеина – отличный вариант для любителей насладиться ароматным напитком в вечернее время, а также для тех, кому не рекомендовано употреблять кофеин. Однако не стоит забывать, что 1-2 % кофеина в напитке все же есть. Для приготовления такой разновидности кофе преимущественно используют зерна арабики, которые тщательно промывают и обрабатывают по специальной технологии. Источник информации: coffee.town.

Вкусовые качества во многом зависят от выбранного сорта, а также от степени обжарки зерен. Необработанные зерна имеют зеленоватый цвет, который меняется при обработке. Для получения насыщенного аромата производители используют максимальные температуры. Специалисты отличают следующие виды обжарки:

  1. Легкая. Зерна приобретают светло-коричневый оттенок. Напиток имеет легкую кислинку, тонкий вкус и хлебный аромат. Такую степень обжарки еще называют скандинавской.

  2. Средняя. Кофейные зерна при венской обжарке имеют шоколадно-коричневый цвет. Напиток славится насыщенным ароматом и вкусом с легкой кислинкой.

  3. Сильная. В результате французской обжарки зерна приобретают темно-коричневый цвет. Кофейный напиток славится терпкостью и легкой горчинкой, в аромате ощущаются нотки карамели.

  4. Самая сильная. Итальянская обжарка помогает придать напитку классическую кофейную горечь, выразительный вкус, в котором отсутствует кислинка. Темные маслянистые зерна используют для приготовления эспрессо.

На вкус любимого напитка оказывает влияние также степень помола. Для получения безупречного результата рекомендовано измельчать зерна непосредственно перед приготовлением кофе.