Как выбрать кофемолку?

Хотите самостоятельно смолоть зерновой кофе? Возникает логичный вопрос: какую кофемолку приобрести? Большинство профессионалов бариста однозначно утверждают, что хорошая и надежная кофемолка – залог вкусного и ароматного напитка. Кроме этого, никакой пакетированный и уже молотый продукт никогда не сравнится со свежемолотыми зернами. Порой данный прибор поднимается на шаг выше от выбора кофейной машины, поскольку именно правильная консистенция помола влияет на корректный процесс экстракции, а значит и на сбалансированный вкус напитка.

Поэтому, качественная кофемолка coffeeok.com.ua/kofevarki-i-kofemashiny/kofemolki, это то, без чего не обойтись в приготовлении свежемолотого кофе. В интернет-магазинах и масс маркетах предложено широчайшее разнообразие девайсов от известных мировых брендов, изделия дополнены полезными функциями и комфортным, понятным визуально интерфейсом. Учитывая такое изобилие товаров, выбрать кофемолку, задача не из простых. Нужно правильно подойти к выбору каждой составляющей, ознакомиться с механизмом и понять его предназначение. В этой статье мы расскажем о главных нюансах, в плане выбора кофемолок, и дадим несколько практичных советов.

Основополагающие критерии выбора кофемолки

По сути, главная задача кофемолки довольно понятна – смолоть нужное количество зерна однородной фракции и консистенции. Довольно важный фактор, поскольку молотый кофе состоящий из частичек зерен разного размера не заварится правильным образом. Так в случае с крупным помолом требуется более длительной заваривание, к примеру при помощи кемекса, а вот мелкий вид помола заваривается довольно быстро, например, приготовление при помощи турки. В итоге, соединение двух видов помола сделает напиток с одновременно пониженной и повышенной экстракцией. Вкус напитка будет ужасный.

К слову, не советуется использовать кофемолку для помола других продуктов, кроме кофейного зерна. При этом, следует учитывать индивидуальные особенности прибора, поскольку на рынке появляются девайсы, в инструкции которых указано, что возможен помол сушеных трав, специй и даже некоторых видов круп.

Поэтому предлагаем рассмотреть какие существуют виды кофемолок и их предназначение.

Виды кофемолок

Всего на кофейном рынке предлагаются три вида кофемолок:

• Ножевая электрическая кофемолка.
• Жерновая электрическая кофемолка.
• Ручная кофемолка.

Советуем не выбирать девайс наобум, в таком случае можно разочароваться в выборе, при этом потратив немалую сумму. Поэтому, рассмотрим более детально каждый из видов.

Ножевая электрическая кофемолка

Простой и понятный девайс. Зачастую это пластмассовая или металлическая колба, внутри которой находится мотор. Сверху “стакана” небольшой бункер с открытыми, острыми ножами на который надевается прозрачная крышечка для контроля состояния помола.

Краткое описание:

• Как работает: острые ножи вращаются с большой скоростью, тем самым дробят зерно на мелкие кусочки.
• Уровень помола зависит от времени дробления и мощности. Чем чаще ножи пройдут по зернам, тем мельче кофейный порошок.
• В случае с возможностью импульсной работы, зерно перемалывается качественнее.
• Главный плюс – доступная цена.

Если говорить о минусах, то именно дробление зерна считается одним из самых некачественных типов помола. Добиться идеальной однородности довольно сложно, поскольку зерно просто режется на маленькие кусочки, а не перетирается. Множественные попытки смолоть одну и ту же порцию зерна, могут привести к пережиганию продукта, сделав напиток невкусным с оттенком лишней горечи.

Кроме этого контейнер для помола является и контейнером для хранения готового, молотого зерна. Извлекать сырье очень неудобно, учитывая то, что рядом находятся открытые лезвия.

Жерновая электрическая кофемолка

Самый популярный востребованный вид девайса для домашнего пользования и кофеен. Внутри аппарата спрятан мощный двигатель и титановые конусообразные диски. Именно они считаются наиболее производительными и эффективными, поскольку в некоторых моделях скорость помола может достигать до 1400 оборотов минуту. В отличие от предыдущего вида электрической кофемолки, этот девайс не дробит, а именно растирает зерна. Благодаря чему цена более высокая.

Краткое описание:

• Как работает: вращающиеся жернова перетирают зерно, сдавливая его, а не дробя.
• Регулируя пространство между дисками, можно добиться разного вида помола. (от 10 до 17 степеней).
• Устройство укомплектовано отдельной, безопасной емкостью для молотого кофе.
• Производительность и качество жерновых электрических кофемолок на порядок выше ножевых.

С помощью универсального кухонного девайса, можно с легкостью смолоть зерно для турки, рожковой кофеварки или френч-пресса.

При этом стоит обратить внимание на то, что жернова со временем стираются, поэтому не стоит экономить на их материале.

Ручная кофемолка

Ручная кофемолка или мельничка – это небольшое устройство перетирающее зерна с помощью жернов. Сверху находится отверстие для засыпания зерен, а внизу маленький ящичек для готового продукта. Зачастую, изделие напоминает сувенир или шкатулку, который можно использовать в качестве подарка.

Современный тип изделия выглядит более сдержанно и лаконично. В основном, это цилиндрическая форма колбы с ручкой сверху и прозрачным контейнером снизу или без него. Тогда помол придется осуществить непосредственно в чашку или другую подготовленную емкость. Однако, стоит отметить, что процесс помола может затянуться минут на 15, что в случае с электрическим типом устройства можно совершить в течение минуты.

Правильно молотое зерно прямо влияет на вкус приготовленного кофе, поэтому потратьте немного времени и выберите достойную кофемолку по всем характеристикам и ценовой политике. В таком случае каждая приготовленная чашечка кофе, принесет истинное наслаждение и удовольствие!