Сьогодні запустити будь-який бізнес громадського харчування не викликає жодних проблем. Незалежно від того, буде це кафе, ресторан, магазин з кулінарією, пекарня, можна обрати автоматичне устаткування, завдяки якому виготовлення усього запланованого асортименту продукції буде простим та фінансово рентабельним. Серед популярних категорій такого устаткування є й тісторозкатувальна машина. Вона використовується не лише у пекарнях, а й в інших закладах, виробництвах, де передбачено виготовлення продукції з різних видів тіста, у тому числі кондитерських виробів, піци, пельменів, вареників, тортів, хінкалі тощо.
Що таке тісторозкатувальна машина, для чого вона може використовуватися?
Розкаточна машина для тіста — це спеціальне обладнання, за допомогою якого можна швидко та якісно зробити заготовки для виготовлення різної хлібобулочної продукції. Використання такої техніки дозволяє зменшити навантаження на пекарів. До того ж тісторозкатувальні машинки дозволяють раціонально економити час та водночас дотримуватися певної якості продукції. А це позитивно відображається на прибутковості бізнесу та на популярності продукції серед споживачів.
Залежно від моделі, таке устаткування може використовуватися для роботи з різними видами тіста, а саме:
- прісне;
- круте;
- листкове;
- дріжджове.
В асортименті є універсальні тісторозкатувальні машини, що призначені для роботи з різними видами, та ті, що призначені для розкачування лише певного виду тіста. При виборі треба орієнтуватися на те, який буде асортимент товарів у компанії. Адже ціна устаткування напряму залежить від функціоналу. Тож необхідно вибрати те, що буде відповідати бюджету та актуальним потребам виробництва. Якщо не планується розширення асортименту, то брати більш функціональну й, відповідно, дорожчу модель, нерентабельно та недоцільно.
Як правильно обрати слушну модель?
Перед тим як вибирати підходящу модель розкатувальної машинки для тіста, необхідно раціонально проаналізувати:
- асортимент компанії;
- кількість працівників, що працюють на виробництві;
- обсяги виробництва.
Наприклад, якщо це масштабне підприємство, то можна розглянути повністю автоматичні моделі попри те, що ціна їх буде вищою. Для мініпекарні або кафе, ресторану можна обрати напівавтоматичні або навіть механічні моделі. Якість розкачування тіста буде теж високою, але так вдасться заощадити на оснащенні виробничого цеху.
Залежно від типу продукції, обираються відповідні робочі характеристики обладнання. У першу чергу має значення розмір машини, адже її треба десь розмістити таким чином, щоб вона виконувала свої функції зручно для працівників пекарні чи кафе, не виходила з ладу через механічні пошкодження або ж через негативний вплив різних чинників, як перепади температури, надто високі температури, вологість тощо. Має значення й швидкість обертання валків. Для тонкого тіста використовують моделі з низькими показниками швидкості. Якщо в асортименті є піца або здобні вироби, то треба купити тісторозкатувальну машину з високими показниками швидкості.